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1 11. Pourer中文之意為？
A 杯蓋
B 開酒器
C 酒嘴
D 濾酒器
2 12. 1個Jigger的容量，下列何者不當？
A 1.5oz
B 45cc
C 4.5cl
D 40ml
3 13. 下列哪一種咖啡未加入乳品類？
A Irish Coffee
B Viennese Coffee
C Caf'e Royal
D Caf'e Latte
4 14. 下列何者是有酒精飲料？
A 純真可樂達(Virgin Pina Colada)
B 雪莉登波(Shirley Temple)
C 純真瑪莉(Virgin Mary)
D 龍舌蘭日出(Tequila Sunrise)
5 15. 以下哪一種材料在製作飲料時，不可放入雪克杯中搖盪？
A 含碳酸氣飲料
B 新鮮果汁
C 雞蛋
D 牛奶
6 16. 通常用搖盪法製作飲料時，使用的器皿為下列何者？
A 吧叉匙(Bar Spoon)
B 搖酒器(Shaker)
C 刻度調酒杯(Mixing Glass)
D 攪拌棒(Stirrer)
7 17. 調製碳酸飲料，是採用下列那一種方法調製？
A 搖盪法(Shaking)
B 攪拌法(Stirring)
C 直接注入法(Building)
D 電動攪拌法(Blending)
8 18. 咖啡豆是那一個國家的人所發現
A 衣索比亞人
B 美國人
C 法國人
D 阿拉伯人
9 19. 下列何者不屬於生產咖啡豆的國家？
A 台灣
B 美國
C 日本
D 印尼
10 20. 下列哪一種的咖啡豆特性最酸？
A 藍山
B 曼特寧
C 摩卡
D 巴西