Positive SSL
A 芥茉粉
B 胡椒粉
C 花椒粉
D 辣椒粉
A 蛋殼光滑者
B 氣室大的蛋
C 濃厚蛋白量較多者
D 蛋白彎曲度小的
A 發粉
B 酵母
C 小蘇打
D 阿摩尼亞
A 產品乾燥含水量低
B 含多量防腐劑
C 包裝良好
D 急速冷卻
A 不夠新鮮的食物放入低溫冷凍而成
B 將腐敗的食物冰凍起來
C 添加化學物質於食物中並冷凍而成
D 把品質良好之食物,處理後放在低溫下,使之快速凍結 之食品
A 將油倒回新油容器中
B 將油渣過濾掉,另倒在乾淨容器中
C 將殘渣留在油內以增加香味
D 將油倒棄於水槽內
A 添加防腐劑在內
B 罐頭食品濃稠度高,細菌不易繁殖
C 食物經過脫氣密封包裝,再加以高溫殺菌
D 罐頭為密閉的容器與空氣隔絕,外界氣體無法侵入
A 調味料愈多愈好
B 味精用量為食物重量的百分之五
C 運用簡便的高湯塊
D 原味烹調