Positive SSL
A 紅變肉
B 綠變肉
C 黑變肉
D 褐變肉

A 有結塊
B 有雜質
C 呈黑色
D 無不良氣味

A 組織胺易揮發且具熱穩定性
B 其中毒症狀包括有皮膚發疹、癢、水腫、噁心、腹瀉、嘔吐等
C 魚類組織胺之生成量及速率不會因魚種、部位、貯藏溫度及污染菌的不同而有所差異
D 鯖、 鮪、旗、鰹等迴游性紅肉魚類比底棲性白肉魚所生成的組織胺較少且慢

A 肉有光澤緊實毛細孔突起
B 肉質鬆軟表皮平滑
C 肉的顏色暗紅有水般的光澤
D 雞體味重肉無彈性

A 透明者
B 潔白者
C 淡灰白者
D 暗灰色者

A 是否乾燥完全且沒有發霉或腐爛
B 外觀完整,乾溼皆可
C 色澤自然,乾淨與否以及有無雜質皆可
D 色澤非常亮艷

A 冷藏貯存
B 室溫下隨意放置
C 冷凍貯存
D 妥善包裝後低溫貯存