[題庫][烘焙食品(丙)]06：食品之貯存 BLOCK 學習網

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01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 55. 蛋經貯藏後蛋白會釋出二氧化碳，使其pH 值升高至？「下列何者」，會使蛋白的黏度減少，降低起泡性

A 6～6.5

B 7～7.5

C 8～8.5

D 9～9.5

答案

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學習力比學歷重要

Enough is enough.(我受夠了)