[題庫][烘焙食品(丙)]06：食品之貯存 BLOCK 學習網

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01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 48. 液體蛋是很方便之烘焙材料，下列敘述何者不正確？

A 液體蛋應冷藏以防變質

B 液體蛋變質時初期pH值會升高

C 液體蛋可加糖冷凍保存

D 液體蛋可以常溫保存

答案

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時間在那裡! 成就就在那裡!

make it count. (把握人生)