[題庫][烘焙食品(丙)]04：品質鑑定 BLOCK 學習網

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01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 9. 蛋糕在烤焙中下陷的原因係？

A 配方總水量不足

B 爐溫太高

C 攪拌不足

D 蛋不新鮮

答案

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態度決定高度

I'm all yours.(都聽你的。)