[題庫][烘焙食品(丙)]04：品質鑑定 BLOCK 學習網

Positive SSL

01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 7. 麵糊類蛋糕體積小、組織堅實、邊緣低垂、中央隆起係因？

A 攪拌過度

B 攪拌不足

C 爐溫太高

D 發粉用量不足

答案

本網站提供的試題，僅供自我練習，並不保証完全正確。試題如有疏漏、錯誤，請E-mail告訴我們，我們會儘快更正。

每天進步一點點，量的積累會產生質的改變

I don't give a damm. (我才不在乎呢)