[題庫][烘焙食品(丙)]03：產品製作 BLOCK 學習網

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01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 151. 攪拌中種麵糰時為控制理想溫度為25℃，下列何者為宜？

A 攪拌時間延長

B 水溫提高

C 依室溫及攪拌設備，控制材料溫度及攪拌時間

D 用高速攪拌

答案

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學習力比學歷重要

You are apple of my eye.(你是我的摯愛)