[題庫][烘焙食品(丙)]03：產品製作 BLOCK 學習網

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01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 103. 下列那一項非麵包滾圓的目的？

A 鬆弛麵筋使麵糰易於整型

B 使麵糰表面光滑不易粘手

C 使麵糰易於保住二氧化碳

D 使氣體均勻分佈

答案

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成功的人找方法失敗的人找理由

make it count. (把握人生)