[題庫][烘焙食品(丙)]02：原料之選用 BLOCK 學習網

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01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 28. 蛋白在烘焙原料中屬於那一種性質？

A 柔性原料

B 韌性原料

C 酸性原料

D 中性原料

答案

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不怕辛苦的，苦一陣子；怕辛苦的，苦一輩子

No pain, no gain. (沒有付出就沒有收獲)