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題庫 / 中餐烹調-葷食(丙) / 09：衛生知識
07602
01：食物性質之認識(75)
02：食物選購(52)
03：食物貯存(73)
04：食物製備(70)
05：排盤與裝飾(14)
06：器具設備之認識(79)
07：營養知識(90)
08：成本控制(27)
09：衛生知識(101)
10：衛生法規(62)
01.職業安全衛生(100)
02.工作倫理與職業道德(100)
03.環境保護(100)
04.節能減碳(100)
1
80. 依中餐烹調檢定衛生規定，烹調材料洗滌之順序應為
A
乾貨→牛肉→魚貝→蛋
B
牛肉→魚貝→蛋→乾貨
C
乾貨→牛肉→蛋→魚貝
D
牛肉→乾貨→魚貝→蛋
答案
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態度決定高度
No pain, no gain. (沒有付出就沒有收獲)
