[題庫][中餐烹調-葷食(丙)]09：衛生知識 BLOCK 學習網

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01：食物性質之認識(75)

02：食物選購(52)

03：食物貯存(73)

04：食物製備(70)

05：排盤與裝飾(14)

06：器具設備之認識(79)

07：營養知識(90)

08：成本控制(27)

09：衛生知識(101)

10：衛生法規(62)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 71. 用鐵弗龍的平底鍋煎過魚後，需作何種洗滌處理？

A 用鋼刷和洗潔劑來徹底清洗

B 用鹽粒搓磨鍋底後，將鹽倒掉再擦乾淨即可

C 以乾布擦乾淨即可

D 用軟質菜瓜布清洗乾淨即可

答案

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時間在那裡! 成就就在那裡!

Once in a blue moon.(千載難逢)