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題庫 / 中餐烹調-葷食(丙) / 09:衛生知識
07602
01:食物性質之認識(75)
02:食物選購(52)
03:食物貯存(73)
04:食物製備(70)
05:排盤與裝飾(14)
06:器具設備之認識(79)
07:營養知識(90)
08:成本控制(27)
09:衛生知識(101)
10:衛生法規(62)
01.職業安全衛生(100)
02.工作倫理與職業道德(100)
03.環境保護(100)
04.節能減碳(100)
1
35. 儘量不以大容器而改以小容器貯存食物,以衛生觀點來看,其優點是
A
好拿
B
中心溫度易降低
C
節省成本
D
增加工作效率
答案
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成功的人找方法 失敗的人找理由
All roads lead to Rome. (條條大路通羅馬)