[題庫][中餐烹調-葷食(丙)]07：營養知識 BLOCK 學習網

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01：食物性質之認識(75)

02：食物選購(52)

03：食物貯存(73)

04：食物製備(70)

05：排盤與裝飾(14)

06：器具設備之認識(79)

07：營養知識(90)

08：成本控制(27)

09：衛生知識(101)

10：衛生法規(62)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 87. 小雅買了一些柳丁，你可以建議她哪種吃法最能保持維生素C？

A 再放成熟些後切片食用

B 新鮮切片放置冰箱冰涼後食用

C 趁新鮮切片食用

D 新鮮壓汁後冰涼食用

答案

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學習力比學歷重要

Live till old, learn till old.(活到老學到老)