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題庫 / 西餐烹調(丙) / 07：營養知識
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02：食物的性質及選購(112)
03：食物貯存(72)
04：食物製備(80)
05：器皿與盤飾(29)
06：設備與器具(27)
07：營養知識(38)
08：成本控制(26)
09：安全措施(17)
10：衛生知識(84)
11：衛生法規(34)
01.職業安全衛生(100)
02.工作倫理與職業道德(100)
03.環境保護(100)
04.節能減碳(100)
1
28. 蛋黃醬(Mayonnaise)中脂肪含量大約多少？
A
30％
B
45％
C
65％
D
80％
答案
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成功的人找方法 失敗的人找理由
Stay out of it. (你別管)
