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題庫 / 西餐烹調(丙) / 04：食物製備
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02：食物的性質及選購(112)
03：食物貯存(72)
04：食物製備(80)
05：器皿與盤飾(29)
06：設備與器具(27)
07：營養知識(38)
08：成本控制(26)
09：安全措施(17)
10：衛生知識(84)
11：衛生法規(34)
01.職業安全衛生(100)
02.工作倫理與職業道德(100)
03.環境保護(100)
04.節能減碳(100)
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76. 煮水波蛋(Poached egg)時水溫是攝氏多少度？
A
50～60
B
70～80
C
90～100
D
110～120
答案
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每天進步一點點，量的積累會產生質的改變
No pain, no gain. (沒有付出就沒有收獲)
