1 17. 奶油青花菜濃湯(Cream of broccoil soup)之青花菜應如何處理濃湯才能呈淡綠色澤？
A 殺菁後即與湯體共煮
B 殺菁後留部分與湯體打泥回鍋烹調
C 不需殺菁直接烹調
D 不需殺菁留下裝飾用即可
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