[題庫][西餐烹調(丙)]03：食物貯存 BLOCK 學習網

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02：食物的性質及選購(112)

03：食物貯存(72)

04：食物製備(80)

05：器皿與盤飾(29)

06：設備與器具(27)

07：營養知識(38)

08：成本控制(26)

09：安全措施(17)

10：衛生知識(84)

11：衛生法規(34)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 53. 食材盤點是庫存管理上非常重要的工作，下列何者不是盤點的主要功能？

A 財務部門記帳的依據

B 訂貨與採購的依據

C 存貨差異與產能控制的依據

D 辦理退貨的依據

答案

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學習力比學歷重要

Once in a blue moon.(千載難逢)