[題庫][西餐烹調(丙)]02：食物的性質及選購 BLOCK 學習網

Positive SSL

02：食物的性質及選購(112)

03：食物貯存(72)

04：食物製備(80)

05：器皿與盤飾(29)

06：設備與器具(27)

07：營養知識(38)

08：成本控制(26)

09：安全措施(17)

10：衛生知識(84)

11：衛生法規(34)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 96. 傳統真正帕馬森乾酪 (Parmesan cheese) 應該是

A 罐裝粉狀

B 製作一公斤Parmesan cheese需16 公升牛奶

C 一種藍黴起司

D 一種白黴起司

答案

本網站提供的試題，僅供自我練習，並不保証完全正確。試題如有疏漏、錯誤，請E-mail告訴我們，我們會儘快更正。

每天進步一點點，量的積累會產生質的改變

All roads lead to Rome. (條條大路通羅馬)