[題庫][食品安全衛生]01：食品安全衛生 BLOCK 學習網

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01：食品安全衛生(170)

02：食品安全衛生相關法規(40)

03：營養及健康飲食(69)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 86. 食物製備的衛生安全操作，何者正確

A 以鹽水洗滌海鮮類

B 切割吐司片使用蔬果用砧板

C 蔬菜殺菁後直接食用，不可使用自來水冷卻

D 烹調用油宜達發煙點後再炸

答案

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